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  • 農業部組織開展生豬屠宰監管“掃雷行動”

    農業部組織開展生豬屠宰監管“掃雷行動”

    2016-08-18

    近日,農業部辦公廳印發《2016年生豬屠宰監管“掃雷行動”實施方案》(以下簡稱《方案》),決定從2016年5月至2017年4月,在全國范圍內組織開展生豬屠宰監管“掃雷行動”。農業部要求各地切實強化生豬屠宰行業管理,堅持問題導向,對小型屠宰場點、屠宰環節病害豬無害化處理和生豬“代宰”行為等開展集中整治,嚴厲打擊無證屠宰、屠宰病死豬、注水或注入其他違禁物質等違法行為。
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  • 火腿腸營養成分及生產制作

    火腿腸營養成分及生產制作

    2016-08-16

    火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品,它是以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入調味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質改良劑(卡拉膠、Vc等)、護色劑、保水劑、防腐劑等物質,采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成,它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。[查看詳細]